
在315晚会曝光蜜雪冰城(02097)用“隔夜柠檬”后,蜜雪冰城改24小时营业登上热搜第一,网友戏称“现在没有隔夜柠檬了,只有熬夜柠檬”。
自2022年以来,蜜雪冰城各地加盟店就陆续上线24小时营业,这样做能给门店带来外卖订单大幅增长。
根据2024年8月饿了么发布的《24小时奶茶消费报告》,2024年6月以来,活跃的夜经济带动奶茶店营业时间拉长,平台24小时营业的奶茶商户数同比增长140%,对应门店的外卖订单也同比增长近200%。尽管24小时营业带来的员工成本和水电等费用增加,但随着订单量增加,还是越来越多的奶茶店选择“全天营业”。
目前现制茶饮连锁店的外卖占比越来越高。根据蜜雪冰城招股书,蜜雪冰城的门店借助第三方线上平台配送部分线上订单。2021-2023年及截至2024年9月30日的9个月,公司分别有53.1%、52.9%、54.3%及52.9%的订单来自第三方线上平台。
据艾媒咨询数据,新式茶饮消费者的购买渠道中线上外卖占比高达83.4%,对应第三方外卖平台及品牌自有小程序、App等多种渠道。
其实在2024年9月,美团宣布升级连锁品牌的外卖店“繁盛计划”,美团外卖业务支持连锁餐饮企业开专做外卖的“品牌卫星店”,这些不提供堂食的专职外卖店将24小时营业提供配送服务。
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