“可惜不脆了，鸡蛋灌饼还有口热乎气儿。”

这是每天早晨上班都匆匆“打卡”美团“食光机”的小陈唯一的抱怨。作为美团（03690）最新推出业务，美团“食光机”目前在北京地铁试点运营，早高峰时段，用户可以通过手机下单现场取餐。

望京国贸率先试点

这是美团继即时零售闪电仓、品牌外卖专卖店后，又一次布局白领“工作餐”的新动向。

美团“食光机”的运营模式是，商家把打包好早餐，由骑手一次性配送至餐柜中，再由用户凭码取餐。美团“食光机”早餐运营时间是工作日早8到10点，锚点直指地铁通勤打工人，尤其是写字楼白领。

《财中社》独家了解到，美团“食光机”相关负责人正在和北京各地铁运营商洽谈扩大早餐“食光机”的投放区域。

“除了地铁早餐，目前望京科技园还供应午餐。“美团“食光机”相关负责人向《财中社》确认。除了望京东、国贸地铁站以外，美团“食光机”还在多个写字楼商圈中投入早午餐试点。

据了解，美团“食光机”的餐品以连锁餐饮品牌为主，早餐阶段仅入驻5家早餐店，每家提供3-4种，涵盖饭团、包子、鸡蛋灌饼、豆浆及咖啡，客单价在7元-14元不等；午餐阶段有32家品牌连锁餐饮店入驻，客单价在12.9元-30元区间。

《财中社》观察到，美团“食光机”定期上新菜品，轮换商家。

同时，据美团“食光机”成员称，团队还会进入商家后厨，审查现场环境与制作过程，以确保食品安全和品质。

瞄准写字楼工作餐痛点

美团“食光机”可谓精准击中“写字楼白领”餐饮市场的痛点。

高层写字楼的打工人“苦工作餐久矣”。写字楼往往不配备公司食堂，这就意味着年轻“白领”打工人们的早餐和午餐没有着落，打工人必须在自己制作或直接购买“工作餐”中做出选择。而前者，需要付出时间和精力；后者，成本则相对高昂。

到底吃不吃早餐是一个大问题。数据显示，2024年对 723 位年龄在 18-35 岁的受访者调查显示，54.6% 每天坚持吃早餐，22.3%不规律，20%从来不吃早餐。而在早餐选择方面，只有近两成的受访者在家解决，近三成受访者选择外卖，近五成选择在早餐摊和便利店解决。

但即使在有限的早餐外卖市场里，美团外卖也面临“饿了么”的竞争。

显然，美团“食光机”布局目标明确，主要放置在写字楼商圈，通过为打工人提供便捷、经济选择，在“写字楼商圈”白领市场“分一杯羹”。

相比较点外卖解决午饭问题，写字楼“牛马”们更多时候选择去楼下商场，吃一顿热腾腾、混杂着米饭香味的正经工作餐。但写字楼里的工作餐尤其贵，相关入品牌连锁店诸如“老乡鸡”“西少爷”“和府捞面”等，虽以健康品质著称，客单价却动辄30-40元。

同时，各大商圈B1美食档口号称“量大管饱”，客单价也多在20-30元间。由此，写字楼“白领”工作餐成为餐饮业“兵家必争之地”，连锁餐饮品牌为实体店黄金位置“抢破头”。

相对高客单价且复购能力强，自然成为美团觊觎的增量目标。

平衡骑手工作强度

进入2024年，美团显著加码回护其核心本地业务。

2024年2月，美团将到家及到店业务整合，将其命名为核心本地商业板块。得益于这一策略调整，美团在本地业务上实现大幅增长，2024年，美团连着三个季度特别表扬“本地商业市场巨大增长潜力”。

财报数据显示，2024年前三季度，美团营收2491亿元，同比大增22.7%；股东应占溢利295.9亿元，同比大幅增加154.2%。

相较2023年美团到店业务的“四面楚歌”，2024年美团业绩可称是形势一片大好。美团似乎“摆脱”了2023年在抖音团购到店业务冲击下的左支右绌。

美团CFO陈少晖表示：“三季度，受益于本地商业领域消费继续恢复的同时，我们核心业务之间的协同效应也不断增强。”

美团还试图进一步打通到店业务和外卖业务之间的壁垒，如美团外卖“神会员”业务拓展到美团团购到店服务，美团团购和大众点评推出的团购也可以使用外卖红包。而此前，美团外卖也开展“神枪手”、“拼好饭”等业务的低价策略，核心业务寻求增长的心思“路人皆知”。

而所有上述业绩的取得，都离不开美团高达745万外卖骑手的“护城河”。

但在网信办算法公开、美团主动开启“骑手限速”“骑手防疲劳12小时强制下线”等一系列调整后，如何让骑手在外卖高峰时段之外的“闲暇”提升接单量、增加收入，成为美团加固核心竞争力的新课题。

面对社会对美团骑手现状的关注，美团不得不寻找其他增长模式。美团“食光机”的出现，正是优化了外卖的配送模式，与其让外卖骑手在监管大马路上“疲劳竞速”，倒不如给写字楼统一供餐。

此外，《财中社》还注意到，除了早餐有固定时间，美团“食光机”的午餐供应时间固定在11:30-13:15。也就是说，骑手只需要在固定时间把所有订单提前送达餐柜即可。

这样一来，美团“食光机”的配送服务就成为一个固定路线、固定时间的工作，骑手的合理调配无疑有了更大空间。

此外，美团还拥有数量庞大的的美团优选配送货运司机、美团电车单车运维司机等可参与配送工作的员工。同时，美团还储备了无人机飞行机手，这恐怕也与其无人机业务有关，美团CEO王兴前段时间提升了出海业务优先级，也正是基于海外无人机业务的进展相当不错。

“会注意维护健康的生态系统。”王兴在美团三季报业绩会报喜时表示。

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